Wskazówka nr 1. Mięso z
mechanicznego odkostniania. Obecnie zamiast prawdziwego mięsa używa się „pasty mięsnej”, uzyskiwanej poprzez zeskrobanie resztek kości. Zawiera ona dużo skóry, szpiku kostnego i tkanki łącznej.
⚠️ To właśnie w niej znajdują się puryny – substancje, z których powstaje kwas moczowy. Dlatego kanapka z taką pastą może być bardziej szkodliwa niż porcja gotowanego mięsa.
Wskazówka nr 2. Fosforany i aromaty
Aby nadać mięsu wygląd i smak, dodaj do tej mieszanki:
-
Fosforany – zatrzymują wodę i zwiększają wagę produktu, ale obciążają nerki i utrudniają wydalanie kwasu moczowego.
-
Glutaminian sodu – sprawia, że smak jest bardziej intensywny, ale zatrzymuje płyny i wywiera nacisk na nerki.
Wskazówka nr 3. Cukry i syropy.
Aby zamaskować nieprzyjemny smak, producenci często dodają cukier lub syrop glukozowo-fruktozowy. Fruktoza powoduje, że wątroba produkuje jeszcze więcej kwasu moczowego, a cukier nasila procesy zapalne w organizmie.
Połączony efekt – idealna burza
W jednym przypadku możesz otrzymać:
-
Źródło kwasu moczowego (puryny);
-
Przyspieszacz jego powstawania (cukier, fruktoza);
-
Przeszkoda w jego eliminacji z organizmu (fosforany, glutaminian).
ciąg dalszy na następnej stronie
